泡不出職人茶店的風味?注水手法有差別?幾個小技巧讓你晉升泡茶達人

一個茶壺數個茶杯,在茶園裡泡茶

茶怎麼泡才好喝?

  1. 溫杯:將熱水倒入茶壺、茶杯中,讓茶具保留一定的溫度,沖泡茶葉時,茶具才不會因為溫度差異過大,而影響茶湯表現。
  2. 置茶:將茶葉放在茶則中,視茶葉多寡進行調整後,再倒入茶壺,不直接將茶葉放入茶壺,是為了避免倒入過多的茶葉。
  3. 倒入熱水:茶葉沖入熱水時,約茶壺九分滿即可,並避免浸泡太久,使茶中的咖啡因與單寧酸釋出而造成苦澀感,沖泡茶葉的時間不宜太長。

 

女店員泡茶的樣貌

注水也很講究,不同茶適合不同的注水方式

  1. 單邊定點注水:沖水時壺嘴低就,朝茶壺邊緣一個固定的點注水,此注水方式適合需要出湯很快的茶或碎茶。
  2. 環繞式注水:環繞著茶壺邊緣一圈,迴旋沖水。注水時須根據「注水速度」配合「旋轉速度」,水柱需細就慢旋,水柱粗就快旋,此注水方式適合嫩度比較高的綠茶。
  3. 螺旋式注水:從容器的中間開始注水,環繞茶壺的邊緣一圈,迴旋沖水,最後回到中間位置,此注水方式適合沖泡紅茶、綠茶和白茶。

以上小技巧學會了嗎?立刻開始準備泡茶吧!

 

適合新手/老手沖泡的梨山烏龍茶

白色梨山烏龍茶禮盒

商品包裝設計理念:以「白」為設計概念。

特選來自海拔2000-2200公尺,梨山產區的烏龍茶種,特殊的地理環境,賦予茶葉柔嫩,細細品味茶湯帶來的甘與韻。專屬的五款烘焙程度分別是輕烘焙、輕中、中、 中重 、重烘焙。

針對五種烘焙程度我們也給予了五個對應的名字,茶葉的烘焙變化如同擁抱太陽運行的時間,亦有顏色之分,分別對應的是 初曉、晨曦、朝日、暮霞、夜闌 。

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